ALLEVAMENTI ALL'APERTO CON REQUISITI
STANDARD SUPERIORI AL BIOLOGICO
Le carni sono tutte provenienti da piccoli allevamenti all’aperto che superano di gran lunga i requisiti standard richiesti dai regolamenti CE per gli allevamenti biologici. Le aziende agricole a noi associate (tutte dell' Alto Sannio) devono attenersi ad un rigido disciplinare che impone tra le altre cose di non maltrattare gli animali, non somministrare ormoni o antibiotici, una concimazione del terreno destinato a foraggio eseguita esclusivamente con letame. Assoluto divieto di utilizzo dei fertilizzanti chimici, solventi e semi transgenici. Crediamo in un sistema di certificazione partecipativa basata su un rapporto diretto e fiduciario tra produttori e consumatori. La qualità delle nostre carni sono certificate dai Gruppi di Acquisto Solidali (Gas) e dalle decine di famiglie che dopo aver fatto visita alle fattorie e visto i metodi di allevamento, dopo aver assagiato la qualità superiore delle stesse, ci hanno scelto come allevatori di riferimento.
L’Azienda Agricola Maselli Donato ha visto riconoscere la qualità del suo decennale lavoro con due certificazioni come Produttore di Latte Alta Qualità. Una rilasciata dal Consorzio Latte Nobile, l’altra dalla Granarolo.
L’azienda produce latte in qualità di fornitore delle succitate aziende. In particolare il Latte Nobile dell’Appennino Campano è un presidio Slow Food e i produttori di latte nobile devono attenersi ad un rigoroso disciplinare di alimentazione e benessere animale, sottoponendosi a visite di controllo e analisi al fine di monitorare costantemente la qualità del latte. Nell’alimentazione sono vietati gli alimenti geneticamente modificati, gli insilati di mais o erba. Inoltre sono vietati i foraggi di ortaggi o altre colture erbacee che possano rendere sgradevole l’aroma o il gusto del latte, come quelli di peperoni, colza, rape, cavoli. Ne consegue che il contenuto NATURALE di acidi grassi “buoni” (Omega 3 e Cla) è superiore addirittura del doppio rispetto alla media normalmente disponibile in commercio.
Nella Fattoria la Sorgente tutti gli allevamenti vengono condotti all'aperto. Polli, conigli, papere, anatre, agnelli, vitelli e maiali vengono cresciuti liberamente grazie alla recinzione antintrusione animali che perimetra tutti i terreni dell'azienda agricola e mettendo così al sicuro gli allevamenti da eventuali predatori. Il terreno, sia quello destinato a foraggio per gli allevamenti che quello destinato alle coltivazioni è concimato esclusivamente con letame, con l'assoluto divieto di utilizzo dei fertilizzanti chimici, solventi e semi transgenici. I terreni della fattoria vengono seminati con diversi tipi di erbe, ognuna con diverse qualità nutrizionali, in modo da garantire agli allevamenti un'alimentazione variegata ed equilibrata.
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